肯德基这两年做了很多跨界测验考试：咖啡、奶茶、轻食、韩式炸鸡，褒贬纷歧。唯有肯德基各类口胃的饭，老是正在推出的短时间内就以“白月光”的姿势俘获一批粉丝，接着又敏捷下架、鸣金收兵，成了实的“白月光”。你想欠亨肯德基的预制鸡配米饭怎样就成了吃不腻的流量款，但下一次看到新口胃仍是正在互联网玄乎其玄的“好吃”声中下单。7月，肯德基、麦当劳颁布发表“颁布发表入驻拼好饭”，从此你的拼好饭除了菜市场二楼档口的5块钱炒饭，也多出了国际出名餐饮品牌可供选择。正在8月份推出一款拼好饭限制产物“黄焖鸡米饭”，14块9一份，17块9就能够买到配可乐的黄焖鸡套餐。由于是拼好饭专供，14块9一碗的价钱虽然曾经够低，但还能更低：刚上线就能吃到——要晓得肯德基一杯中杯百事可乐都要10块钱。但现在买黄焖鸡现在也拼手速、机会、消息差。肯德基的黄焖鸡米饭全国限量13。4万份，目前只正在郑州、宁波、绍兴等几个城市供应。据有幸品尝过的人说，肯德基黄焖鸡确实就是回忆中的黄焖鸡味。配菜只要简单的喷鼻菇片，盖正在半盒米饭上。鸡肉嫩且软烂，偶尔会吃到碎骨，米饭裹满酱汁。独一让人感应目生的是盒子，以前你点黄焖鸡收到的是国潮包拆袋绑着的液体塑料盒，肯德基为了逃求品牌抽象的分歧性，用的是雷同全家桶的写着“K记脓包”的红白纸盒。至于14块9的黄焖鸡是不是预制菜，你几乎不消思疑。但它只需14块9。碰见此外预制菜你会，碰见肯德基做14块9一份的饭，你只会本人的猎奇心，“凹凸试试咸淡”。你对一份黄焖鸡的要求也根基是人类谋生的底线了，肯德基也间接了然地写出自家黄焖鸡的“打工人实正在饭”定位，以及三大卖点：肯德基的黄焖鸡海报上，则用白底红字标注上了“出品”。乍一听没什么问题，但你晓得告白遵照的逻辑是“缺什么就得强调什么”。除了黄焖鸡，很难再有第二种餐饮品类，还需要特意宣传本人的饭是“”、“平安”的——“汉堡”和“拉面”听起来都没啥食欲。2024年3月，有人正在四川成都一家杨铭宇黄焖鸡米饭馆的外卖里吃出一整只“炖烂”的死老鼠，成都本地监管部分随机介入查询拜访。杨铭宇黄焖鸡门店被曝冷藏鸡肉过时、操做间卫生不达标、肉类来历不明、利用变质食材等多项食物平安问题。把剩菜收受接管卖给顾客大概只是恶心，但你发觉黄焖鸡实的到了你的生命平安：存放多天的发酸食材、未做保温办法存放的隔夜鸡肉正在处置后再度利用，用色素变黑食材。一些门店为了降低成本，以至从非正轨渠道采购冻肉，利用“边角料”假充鸡肉块。比起派系分明的川湘粤快餐，“鲁菜”身世的黄焖鸡罕见地做到了正在“有味道”的同时，又均衡了五湖四海都能接管的公共口胃。做为预制菜开山祖师，黄焖鸡的预制化程度超越其他菜系。一个缘由是烹调极其简单，不消炒不消蒸，烹调步调只要一步，“把调料包和鸡肉块倒进高压锅炖煮”。预制还意味着口胃不变，最环节的黄焖鸡酱料根基是由品牌方的地方厨房担任，做为加盟店口胃问题根基不消费心。开一家黄焖鸡店的成本远低于其他快餐：黄焖鸡店虽然会供给分歧配菜选项，但都能够正在统一个“加料包、放食材、煮”的流程内完成，出餐快，几乎没有制做成本。沙县小吃还得有鸭腿、包子、蒸饺十几种菜品，开家面馆面条怎样也得现煮，而黄焖鸡就像它的名字，一道菜就是一家店。同时，土豆、鸡块这些廉价的材料又进一步降低了成本。一份黄焖鸡成本不跨越5元，却能够卖到20多块。客岁，已经遍及大街冷巷的黄焖鸡店关门快要3万家，“快餐顶流黄焖鸡为啥没人吃了”话题上了热搜。于是你就理解了，为啥同样不不测的味道、同样的预制菜，只要肯德基推出黄焖鸡能让打工人如斯欣喜？由于你至多晓得做出这个饭的后厨是你能正在地图上搜刮到的。至于清洁和平安，也有“肯德基”这个国际出名品牌的口碑为你做保障。肯德基做黄焖鸡也不算超出营业范畴：前者是冷冻炸鸡之王，后者是中式预制之王。“所以大师不是实的厌恶预制菜，而是厌恶难吃、还不晓得哪个小做坊解冻复热的预制菜。”大概是出于对国际大牌的相信，大概是出于对中式快餐店“要么高端化要么小做坊”的集体失望，肯德基这家美国快餐品牌这两年成了打工人吃一份盖浇饭的首选餐厅。肯德基从进入国内就起头推出盖浇饭，但几乎每一种饭都没有进入常驻菜单，因而饭老是鄙人架，老是正在被逃想：巧手麻婆鸡肉饭、培根蘑菇鸡肉饭、意式萃蔬烤鸡腿饭、黄金鸡柳滑蛋饭。此中最为传奇的，当属肯德基的港式脆皮大鸡腿饭（简称“大鸡腿饭”）。2019年，肯德基上新大鸡腿饭，豆瓣小组“K记M记新品交换 ”被点燃——缘由无它，味道太好。“十点多刚出炉的脆皮大鸡腿还冒着热气，撕碎！和酱汁、米饭、蔬菜、刚搅拌平均的土豆泥混正在一路，土豆泥包裹着米饭和冒着油汁的鸡腿肉，每一口都是碳和卵白质的满脚。”组员们为大鸡腿饭创制出了一套严酷的流程，以使每次吃的味道体验都能达到最佳：起首点一份大鸡腿饭，加土豆泥和辣椒酱，备注“多酱”，戴手套把鸡腿撕碎再把土豆泥倒进去拌匀，最初撒上辣椒粉。2020年，比拼谁能买到最大的大鸡腿。为了获得最大的鸡腿，有人正在点单备注里声泪俱下，“我是一个胖子经常吃不饱请给我一个最大的鸡腿”。客岁大鸡腿饭连续正在各地下架，到本年5月，还有无数人正在社交上发问，鸡腿饭什么时候回归。肯德基的吮指原味鸡拌饭不是简单地把炸鸡盖正在米饭上，而是把鸡肉和米饭放正在电饭煲内一路焖煮，做出来的饭里裹上了鸡肉的汁水，配菜则是菠菜和玉米粒。理解不了用原味鸡焖饭的人暗示，原味鸡好吃的精髓脆壳，正在焖完之后荡然，保留下来只要那点原味鸡风味的咸味，鸡肉则变得糊烂，“把两个好吃的工具做得如斯难吃也是一种先天。”肯德基做盖浇饭，是它正在中国本土化计谋的主要一环。2005年肯德基颁布发表转型新快餐，推出本土化餐品老鸡肉卷，这也是肯德基中国的第一个本土化1亿美金大单品。之后，本土化新品开辟成为肯德基的每年目标。好比正在美国，肯德基卖起了“鸡米花饭”，米饭上盖着挤沙拉酱的鸡米花；印度则有黄咖喱米饭配鸡腿；正在日本你能吃到“肯德基版吉野家”，把炸鸡排摆正在米饭上就成了典范日式丼饭。你会发觉，肯德基的盖浇饭本色上是把炸鸡变换形态夹杂进米饭里。而如许的食谱相当省时省力。于是，早正在肯德根基人认识到之前，肯德基饭就曾经不只是一种米饭产物了，它是一种烹调体例，继而又是一种糊口体例。“吮指原味鸡焖饭”正在国内被批为邪修，正在日本却曾经成为相当风行的食谱。2019年，日本Get News正在网坐上地保举了这个食谱，保举语是：这道精美的菜肴做为一道调味米饭可谓完满，“这才是实正的鸡肉饭”“三杯米都能吃完”“我想给它颁布诺贝尔和平”。原味鸡焖饭的做法也并不复杂，一共只要5步：1、米饭加水（或者加鸡汤）放进电饭煲，2、加一勺酱油，3、放两块吮指原味鸡；4、打开电饭煲蒸30分钟，5，煮好米饭后把鸡肉撕碎，拌进米饭里，若是想让味道更浓重，能够再加一点盐和酱油。很快，这个食谱正在欧美也风行起来。“一些测验考试过此方式的人对这道菜的甘旨拍案叫绝，”《business insider》写道。而且，鸡肉正在煮熟后“很是新鲜”。炸鸡焖饭太小众，所以肯德基的鸡又继续被打工人开辟出了更多适合中国人胃口的做法。好比原味鸡能够加上豆腐和青菜一路煮鸡汤，调料都不消加，鸡肉自带丰硕的味道条理；肯德基的全鸡有多沉做法：一整只烤鸡，第一顿用鸡腿肉做三明治，鸡翅是配菜，晚上把鸡皮骨头拆下来熬高汤，下面煮菜都出格好吃，剩下的鸡胸肉一块用来做鸡丝凉面，一块用来做鸡肉沙拉，鸡骨架做清炖鸡汤，煮上干豆腐，配上韩国辣酱蒜末就是东北鸡汤豆腐串。不睬解的人说买来的炸鸡做饭是画蛇添足，但实做过的人会告诉你，用肯德基的鸡做饭是你获取一顿养分平衡的晚餐的最短径。做饭最耗时的一个是备菜，一个是搭配，炊事纤维卵白质碳水都要满脚。有了肯德基的现成炸鸡，两个问题都轻松处理了。炸鸡买多了一小我吃不完，扔了又可惜，是每个疯狂木曜日你都要面对的难题。于是打工人发觉最佳的处理方式是，冷冻起来下一次做饭用。一顿饭的备菜很难就地完成，打工人的策略一般要么早上爬起来洗好切好再去上班，要么一个周末备好下面一周的肉和蔬菜，拆进保鲜盒放进冰箱冷冻室。无论哪种体例，都意味着你要为做饭这件事“提前摆设”，肯德基让做饭变成了一件【活正在当下】的事。鸡肉是炸好的，省去了去骨、腌制、弄熟这些繁琐的步调。而炸鸡的强大兼容性——可煮，可蒸，可炒，意味着你你想吃的或冰箱里还剩下肆意配菜都能够和原味鸡一路组合搭配成一顿晚饭。你的一切精神只需要聚焦正在若何让鸡肉配菜和从食正在统一个锅里夹杂出相得益彰的味道——做饭这件事中最有创制力也是最轻松的部门。感谢肯德基，打工人既实现了8点半下班后本人给本人做饭的胡想，又无需再为一顿饭早上6点起来备菜。