工做日午间，西单明珠商场一层，塔斯汀夺目的红色狮标招牌下，明档厨房中手擀饼皮的过程清晰可见。虽然地处焦点商圈，这里的堂食顾客并不算多，伙计更多忙于处置接连不竭的外卖订单。做为从下沉市场快速兴起的中式汉堡品牌，塔斯汀已将门店开进、广州等一线万家，跻身“万店俱乐部”。规模破万之际，争议也随之而来。近期，收集传出“塔斯汀90天关了907家店”的动静，质疑其扩张质量。塔斯汀随即声明该数据“严沉失实”，并披露截至2025年11月底，其正在营门店数为11124家，1-11月累计闭店67家，迁址238家。塔斯汀的门店“高开高关”争议，是连锁餐饮企业遍及面对的成长烦末路：依托加盟模式实现规模快速增加后，日益稠密的门店收集也带来了市场饱和、内部合作加剧的压力。是继续扩张仍是优化现有门店，一道现实考题，摆正在这家中式汉堡品牌面前。从一家处所小店到门店数破万，塔斯汀用了约13年。其背后的焦点驱动力，是一套尺度化、可快速复制的加盟模式。塔斯汀的扩张径深受其创始人魏友纯履历影响。魏友纯正在2011年至2013年间，曾做为加盟商运营多家华莱士门店。这段履历使其深谙“下沉市场+加盟扩张”的打法。2012年，魏友纯自创品牌“塔斯汀”，首店落户南昌。晚期测验考试披萨等品类市场反应平平，曲至2018年推出“手擀现烤堡胚”，并于次年确立“中国汉堡”品类定位，凭仗“现烤”工艺、“国潮”气概和性价比策略，取支流西式快餐构成差别，鄙人沉市场打开场合排场。本色性的规模跃升始于加盟系统的全面启动。息显示，塔斯汀于2020年正式加盟，随后门店收集进入快速增加期。据第三方平台窄门餐眼数据，正在2021至2023年间，塔斯汀门店数增加跨越6000家，此中仅2023年便新增超3700家。塔斯汀官网消息显示，截至2025年10月，其全国签约加盟店已超1万家，笼盖超300个城市。取麦当劳、肯德基等西式汉堡品牌动辄上百万元的初始总投资额比拟，塔斯汀的加盟开店成本更低。据瞭望财经获得的2025塔斯汀加盟政策，开设一家65平方米尺度店，初期总投资预算约70万至80万元。此中，前期加盟相关费用约45。23万元，金、设想拆修、设备及首批物料等。门店开业后，加盟商需向总部领取办理费取年度品牌利用费。此中，办理费采纳阶梯式收取：月停业额低于13万元免收；达到13万元（含）至20万元时，按停业额的3%收取；跨越20万元时，则对20万元（含）以内的部门按3%收取，对超出20万元的部门按6%收取。品牌利用费方面，加盟前三年共计1。5万元，期满后每年领取1。2万元。从消费端看，“国人对中国汉堡具有天然的熟悉感，接管度较高。同时，塔斯汀的高性价比也精准婚配消费者的，成为其高速扩张的利器。”中国食物财产阐发师、广东省食物平安保障推进会副会长朱丹蓬对瞭望财经阐发道。依托加盟驱动，塔斯汀正在较短时间内成立了显著的规模劣势。然而，跟着万店方针告竣、门店收集日益加密，若何维系复杂加盟收集的全体健康取单店盈利，成为其模式可否持续的环节。万店规模告竣的另一面，是加盟商单店盈利的承压。多位塔斯汀加盟商反映，回本周期正正在拉长，晚期“6-12个月回本”的说法已成过去。据瞭望财经征询领会，有加盟商正在社交平台分享，其晚期门店能正在一年内回本，但后续开设的门店回本时间已耽误至一年半以至更久。这一变化取门店收集密度大幅提拔趋向间接相关。据极海品牌监测数据，正在一线米范畴内呈现两家店的概率跨越20%，千米内的沉合概率高达约58%。这背后或是品牌策略的调整：晚期为单店盈利，塔斯汀设定的门店距离为1。5公里；而最新加盟文件显示，合同商定的距离已缩短至“百度地图步行100米”，沉心已转向逃求最大化市场笼盖。同时，外部合作也正在持续挤压利润空间。一位塔斯汀加盟商向瞭望财经透露，正在外卖平台补助大和下，门店分析毛利不脚50%，扣除平台佣金、总部抽成及品牌费，以及人工、房租、水电等固定成本后，现实利润很是无限。相较于麦当劳、肯德基等西式汉堡品牌，塔斯汀的客单价较低。肯德基、麦当劳的客单价别离约为30。89元取27。68元，而塔斯汀仅为18。28元。这种高性价比线正在帮帮门店吸引客流的同时，也使单店利润易遭到营收波动的冲击。当门店收集日益稠密、无限的客流被分离时，单店发卖额便可能下滑。值得留意的是，正在单店运营压力增大的布景下，塔斯汀的加盟准入门槛不降反升。据瞭望财经领会，其单店投资要求显著提高：2023岁首年月，一家60平方米尺度店的加盟相关费用约为36。98万元；自2024年起，费用已上调至45。23万元，尺度店面积要求增至65平方米。总部对加盟商的筛选也趋于严酷。不少意向加盟商正在社交平台反映，因缺乏行业经验或未能供给优良点位而未能通过审核。瞭望财经提交了一份选址为天津某区的加盟意向消息登记。塔斯汀加盟参谋通过德律风反馈称，该区域加盟名额已满，考虑其他区域。一位具有三店的加盟商坦言：“破万店后，除非是空白县城的首店，不然正在已饱和区域新开门店风险很高。”这一策略调整，或反映出品牌正在万店之后，正试图通过提高准入尺度来优化收集质量、节制扩张节拍。对于提拔加盟尺度的具体考量以及若何加强万店规模下的门店办理，瞭望财经向塔斯汀致函扣问，截至发稿未获回应。目前，塔斯汀所处的炸鸡汉堡品类赛道已进入存量合作阶段，市场正在快速更迭中全体收缩。按照窄门餐眼数据，截至2025年12月15日，该品类近一年新开门店虽超8。5万家，但门店总数净削减约1。07万家。正在此布景下，塔斯汀正新老敌手的夹击。一方面，同赛道的“逃兵”正正在出现。熊猫塔塔、燃熊、堡发发、翰堡功夫、大风雅方等中式汉堡新品牌加快结构，正在产物、定位和订价等方面取塔斯汀高度同质化，间接分流细分市场客流。另一方面，肯德基、麦当劳等西式快餐巨头通过价钱和取产物本土化双线施压。它们几次通过限时促销，推出“9。9元汉堡”等低价套餐，反面冲击塔斯汀的性价比定位；同时加快推出中式风味产物，并持续下沉开店，渗入塔斯汀的劣势市场。此外，市场上还呈现了大量诸如“塔诗汀”“堡斯汀”等名称、视觉上高度仿照塔斯汀的品牌，不只加剧同质化合作，近期，塔斯汀正在福建等地试点沉启“中国披萨”营业，新门店将披萨取原有汉堡、意面连系，延续性价比线。不外，该营业目前仍处于曲营试水阶段，尚未加盟，对全体增加的贡献有待察看。此外，跟着门店数破万，若何确保食物平安、办事品控等尺度正在复杂加盟收集中施行不走样，是比外部合作更严峻的挑和。正在黑猫赞扬平台上，截至2026年1月3日，涉及塔斯汀食物平安、办事质量及产物品控的相关赞扬累计达4459条。仅1月3日单日，新增的4条赞扬中，就有3条涉及办事质量缺陷、消费者权益侵害等问题，1条间接指向食物平安现患。“塔斯汀已成立起必然的品牌取规模效应，但要想正在万店根本上实现可持续增加，仅靠规模扩张取品类延长远远不敷，更需要专注于门店的精细化办理、办事系统的完美及客户黏性的提拔。”朱丹蓬说。前往搜狐，查看更多。