14、每个食物品种留样量不少于125克，由公用留样冰箱冷藏(0℃~8℃)保留48小时以上，并有留样记实。

　　02、成立由校带领、后勤部分担任人、财政部分担任人、教师代表、学生代表、每学期至多研究摆设一次学校食物平安工做。

　　11、有前提的学校该当实行大食物公开投标、集中定点采购轨制，签定采购合同时该当明白供货者食物平安义务和权利，食物平安。

　　19、完美学生用餐消息公开轨制，正在校内夺目按期公开食堂财政出入、食材进货来历、供餐单元、伙食费尺度、带量食谱等消息。

　　05、严酷规范施行学校相关担任人陪餐轨制，必需到食堂或用餐现场陪餐，做好陪餐记实，逐渐成立家长陪餐轨制。

　　09、采用校外供餐的学校，应完美校外供餐办理轨制，配备专(兼)职供餐办理人员，担任配餐的领受、留样等工做。

　　06、通过德律风、信箱、电子邮箱等形式，通顺学校食物平安赞扬举报渠道，听取师生家长对食堂、外购食物以及其他相关食物平安的看法、。

　　04、每学期面向师生和家长别离开展一次食物平安对劲度测评，及时将看法及整改环境向师生和家长反馈。

　　08、食堂对外承包或委托运营的，以招投标等体例公开选择有天分、诺言好的餐饮办事单元或餐饮办理单元，取承包方或受委托运营方依法签定合同。实施养分改善打算的学校食堂不得对外承包或委托运营。

　　03、校长每学期至多正在食堂召开一次现场办公会，实地查看食物平安工做现场、处理问题并摆设工做。

　　10、严酷规范炊事经费财政办理。实施养分改善打算的学校养分炊事补帮资金全额用于为学生供给养分炊事，共同开展审计监视。

　　13、学校食堂不得制售冷荤类食物、生食类食物、裱花蛋糕，鲜黄花菜、野生蘑菇、抽芽土豆等高风险食物。